Köp
Beskrivning
Pillivuyt Ramekin hög nr 3 Ø7 cm
Rymmer 7cl
Hög Ramekin perekt till kalla / varma smårätter, uppläggning eller som portionsservering.
Recept på citronsufflé
För 4personer
Tillagning totaltid 20 minuter ( kan förberedas före gästena kommer)
Ingredienser
- 3 ägg
- 70 g socker + florsocker
- 2 citroner
4 ramekins smorda
Beredning:
1. Värm ugnen till 180 ° C.
2. Skrubba citron, riv skalet av en citron
3. Pressa saften ur citroner ( tag bort ev kärnor).
4. Separera äggen.
5. Vispa äggulor med 50 g socker krämig och fluffig.
6. Blanda i citronskal.
7. Vispa i äggvitorna till hårt skum.( använd en ren fettfri skål(bunke)
8. Tillsätt mot slutet två matskedar socker och slå lite i taget av citronsaften.
9. Rör om en sked marängsmeten tillsammans med åggulorna
10. Dela blandningen mellan ramekins, den får inte komma över kanten.
11. Sätt in ugnen ca 7 minuter. Öppna INTE ugnsluckan tidigare då kolapsar sufflén.
12. Pundra på lite florsocker över sufflén servera genast.
PILLIVUYT S.A., Mehun-sur-Yevre, Frankrike. Grundades 1818. I dag en modern fabrik, men fortfarande görs många detaljer för hand.
PILLIVUYT framställer själv sin porslinsmassa. Materialen i det unika porslinet - tillsammans med en extremt hård glasyr och en bränning vid ca. 1400° C - gör PILLIVUYT extra starkt och hållbart. PILLIVUYT-porslinet är mycket slag och stöttåligt samt tål stora temperaturskillnader. Alla delar är ugnsfasta och särskilt lämpade till mikrougn - även direkt från frys till ugn (från -30°C till +350°C).
Glasyren är garanterat fri från bly och kadmium, samt syrafast, så färgen ändras inte, och den är helt oporös - d.v.s mycket hygienisk och lätt att rengöra.