Knivslip Chef'sChoice™, 3 Chrome Knivslipen 2100 från Chef'sChoice är en trestegsmodell med löstagbar slipmodul. Steg 1 skapar en grundegg på kniven. Steg 2 förfinar grundeggen och steg 3 polerar grundeggen. Steg 2 och 3 används mest, steg 1 används endast när grundeggen blivit förstörd.